Mini-Käsekuchen mit gezuckerten Pekannüssen

  Mini-Käsekuchen mit gezuckerten Pekannüssen Romulo Yanes

Diese wunderbaren Mini-Käsekuchen haben ein süßes Pekannuss-Topping und eine Butterkekskruste.

Werbung - Lesen Sie unten weiter Erträge: 16 Portionen Vorbereitungszeit: 0 Std. zwanzig Min Gesamtzeit: 1 Stunde 0 Min Zutaten 1 c.

fein zerkleinerte Shortbread-Kekse wie Lorna Doone

1/3 c.

fein gehackte Pekannüsse, plus 1/2 Tasse grob gehackte Pekannüsse



2 Esslöffel.

hellbrauner Zucker

1/8 TL.

plus 1/2 Teelöffel feines Salz

1 Esslöffel.

geschmolzene Butter

zwei

(8 Unzen) verpackt Frischkäse bei Raumtemperatur

1 c.

Kristallzucker

2 Esslöffel.

Mehl

zwei

Große Eier

1 1/2 TL.

Vanilleextrakt

Dieses Zutaten-Einkaufsmodul wird von einem Drittanbieter erstellt und gepflegt und auf diese Seite importiert. Möglicherweise finden Sie weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten auf deren Website. Richtungen
  1. Ofen auf 300°F vorheizen. In der Zwischenzeit 16 Standard-Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen und beiseite stellen. In einer mittelgroßen Schüssel Kekskrümel, fein gehackte Pekannüsse, braunen Zucker und 1/8 Teelöffel Salz verrühren. Geschmolzene Butter einrühren, bis die Mischung nassem Sand ähnelt. Gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen und nach unten drücken, um eine feste Bodenschicht zu bilden. Backen, bis es fest ist, 5 bis 8 Minuten. Übertragen Sie Pfannen auf Gitterroste, um sie vollständig abzukühlen.
  2. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit Frischkäse und 3/4 Tasse Kristallzucker verquirlen, bis alles vermischt ist. Mehl und restliches Salz unterschlagen. Eier nacheinander und Vanille unterschlagen. Füllung gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Backen, bis es fest ist, 16 bis 18 Minuten. Stellen Sie die Pfannen zum vollständigen Abkühlen auf Gitterroste und stellen Sie die Käsekuchen dann mindestens 3 Stunden oder bis über Nacht in den Kühlschrank.
  3. In der Zwischenzeit ein Stück Pergament einölen und beiseite legen. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze grob gehackte Pekannüsse und den restlichen Zucker verrühren, bis der Zucker schmilzt und sprudelt und die Nüsse überzogen sind. Übertragung auf vorbereitetes Pergament; Aneinander haftende Nüsse trennen und abkühlen lassen. Unmittelbar vor dem Verschenken die Käsekuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit etwa 1 1/2 Teelöffeln kandierten Pekannüssen garnieren.