Das beste Hot Cross Buns-Rezept für dieses Osterfest

  Hot Cross Buns Rezept Dr Sue Atkinson Getty Images

Ostersonntag dreht sich alles um Tradition. Wenn es um Ihre geht Brunch-Aufstrich oder Abendessen Speisekarte , eine der köstlichsten Arten, den heiligen Tag zu ehren, ist eine frische Ladung klassischer Hot Cross Buns. Diese süßen, teigigen Brötchen sind nicht nur ein Leckerbissen zum Servieren Dessert oder mit a zu paaren Cocktail – sie haben tatsächlich eine interessante und bedeutende Geschichte hinter sich.

Die saisonale britische Spezialität, die natürlich nach dem Kreuz oben benannt ist, wird üblicherweise am Karfreitag zubereitet und genossen, wenn Jesus angeblich am Kreuz gestorben ist, sowie am Ostersonntag, dem Tag, an dem er von den Toten auferstanden ist. Das Kreuz, das entweder vor dem Backen mit einem Messer aufgeschlitzt oder danach mit Glasur geformt wird, wie in unserem Rezept für scharfe Kreuzbrötchen, dient als religiöse Erinnerung.

Einige sagen, dass die Geschichte der Hot Cross Buns bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht, und Smithsonian-Magazin verfolgte Textverweise zurück bis zum 16. Es genügt zu sagen, dass die Menschen die süßen Brötchen schon seit langer, langer Zeit herstellen.



Sie sind kein gewöhnliches Gebäck: Früher glaubte man, dass am Karfreitag gebackene Hot Cross Buns nicht das ganze Jahr über altbacken würden – und man glaubte, dass sie böse Geister abwehren, Glück bringen und auch Freundschaften sichern. Dieser Aberglaube führte angeblich sogar Königin Elizabeth I. dazu, ihren Verkauf nur auf besondere Anlässe zu beschränken: Weihnachten , Beerdigungen , und natürlich Karfreitag.

Früher konnte man das Gebackene auf der Straße kaufen (das geht immer noch Hot Cross Buns kaufen heute in den meisten Lebensmittelgeschäften), und der Kaufmannsruf inspirierte sogar den Kinderreim: 'Hot Cross Buns! Hot Cross Buns! Einer für einen Penny, zwei für einen Penny, Hot Cross Buns!'

Heutzutage gibt es viele Variationen des Rezepts, aber wir denken, dass unseres aus Rosinen, kandierten Zitrusschalen und Kreuzen aus süßer weißer Glasur eines der besten ist. Finden Sie unten heraus, wie man Hot Cross Buns macht.

Werbung - Lesen Sie unten weiter Cal/Serv: 244 Erträge: 12 Gesamtzeit: zwei Std. 30 Min Zutaten 1 c.

plus 1 Esslöffel Milch, erwärmt auf 110 °F

1

Trockenhefe verpacken

3/4 c.

plus 1 Teelöffel Zucker

2 1/4 c.

Allzweckmehl

2 c.

Brotmehl

1/2 c.

schwarze Rosinen

2 Esslöffel.

kandierte Zitronenschale, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten

2 Esslöffel.

kandierte Orangenschale, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten

1 TL.

Salz

1/2 TL.

Zimt

1/4 TL.

gemahlene Muskatnuss

1/8 TL.

gemahlene Nelken

4 Esslöffel.

ungesalzene Butter, geschmolzen

zwei

Große Eier

1

großes Eigelb

2/3 c.

Puderzucker

1/4 TL.

Vanille

Dieses Zutaten-Einkaufsmodul wird von einem Drittanbieter erstellt und gepflegt und auf diese Seite importiert. Möglicherweise finden Sie weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten auf deren Website. Richtungen
  1. Teig machen: Eine große Schüssel mit Öl bestreichen und beiseite stellen. Kombinieren Sie 1 Tasse Milch, Hefe und 1 Teelöffel Zucker in einer kleinen Schüssel und lassen Sie es stehen, bis es sprudelt. Mehl, restlichen Zucker, Rosinen, kandierte Schalen, Salz und Gewürze in der Schüssel eines Standmixers mit Knethaken (oder in einer großen Rührschüssel) mischen und bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Fügen Sie die Butter, 2 Eier und die Hefemischung hinzu und mischen Sie weiter, bis sich ein klebriger Teig bildet – etwa 3 Minuten. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und von Hand kneten, bis er glatt ist – etwa 5 Minuten. (Falls der Teig von Hand verarbeitet wurde, erhöhen Sie die Knetzeit auf 10 Minuten.) Formen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in die vorbereitete Schüssel und wenden Sie ihn, um alle Seiten mit Öl zu bestreichen. Mit einem sauberen, feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  2. Brötchen formen: Eine Backform mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen. Den Teig durchkneten, auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und 3 Minuten kneten. Teilen Sie den Teig in 12 gleich große Stücke, jeweils etwa 3 1/2 Unzen. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und legen Sie die Kugeln etwa 2,5 cm voneinander entfernt in drei Viererreihen auf die vorbereitete Pfanne. Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen der Brötchen verdoppelt hat und sich berühren, etwa 1 1/4 Stunden.
  3. Brötchen backen: Ofen auf 500°F vorheizen. In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren. Streichen Sie die Mischung mit einem Backpinsel leicht auf die Oberseite jedes Brötchens. Legen Sie die Brötchen in das untere Drittel des Ofens und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 400 ° F. Backen, bis sie goldbraun sind, etwa 20 Minuten. Transfer zu einem Gitterrost. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Puderzucker, restliche Milch und Vanille. Rühren bis glatt. Wenn die Brötchen etwas abgekühlt sind, träufeln Sie eine horizontale Linie über jede Reihe von Brötchen, gefolgt von einer vertikalen Linie, um ein Kreuz auf der Krone jedes Brötchens zu bilden.

Gerichte zur Vervollständigung Ihrer Feiertagsmahlzeit

  Deep Dish Quiche Deep-Dish Bacon und Lauch Quiche

MACH ES

  Lille Spritz Lille Spritz

MACH ES

  Glasierte Karotten Koriander-Ahorn glasierte Karotten

MACH ES

  Osterkuchen Orangen-Kamillen-Kuchen

MACH ES

Werkzeuge, um die perfekten Brötchen zu machen

  Standmixer Standmixer JETZT EINKAUFEN   Backpapier Backpapier JETZT EINKAUFEN   Kühlregale Kühlregale JETZT EINKAUFEN   Backpinsel Backpinsel JETZT EINKAUFEN