Ananas und mit Soja glasierter Lachs

 Ananas und sojaglasierter Lachs Karl Schiller

Miso, Ananassaft und Sojasauce ergeben zusammen eine super aromatische Marinade und Glasur. Marinieren Sie den Fisch jedoch nicht zu sehr! Der saure Saft zersetzt die Proteine ​​und macht sie matschig.

Werbung - Lesen Sie unten weiter Cal/Serv: 329 Erträge: 4 Portionen Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Min Zutaten 1 1/4 c.

Ananassaft

2 Esslöffel.

natriumarme Sojasauce



1/4 c.

Trockener Sherry

1 TL.

hellbrauner Zucker

2 Esslöffel.

Miso

4

(6 Unzen) hautlose Lachsfilets

1/4 TL.

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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  1. Den Lachs marinieren: In einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze Ananassaft, Sojasauce und Sherry 20 Minuten kochen. Den braunen Zucker einrühren und weitere 5 Minuten kochen. Miso mit einem Schneebesen einrühren. Vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen. Die Lachsfilets mit Pfeffer würzen und in eine flache Auflaufform legen. Gießen Sie die Ananasglasur über die Lachsfilets, wenden Sie sie, um jede Seite zu bestreichen, und kühlen Sie sie 30 Minuten lang. Ofen auf 425 ° F vorheizen.
  2. Braten Sie die Filets: Legen Sie den Lachs auf die oberste Schiene des Ofens und garen Sie ihn etwa 7 Minuten lang, bis das Fleisch undurchsichtig wird. Ändern Sie die Temperatureinstellung des Ofens auf Grillen und kochen Sie, bis die Glasur zu bräunen beginnt, 2 bis 3 Minuten. Sofort servieren.